Sfizioserie di Natale

Ingredienti

per le Praline al cioccolato bianco e cacao:

gr 100 savoiardi

gr 75 crema al whisky (oppure panna e whisky in pari proporzioni)

gr 100 cioccolato bianco*

gr 15 circa di cacao amaro*

mandorle sgusciate per decorare*

*prodotti del commercio equo e solidale/Gasando

per le Praline al cioccolato fondente e cocco

gr 100 savoiardi

gr 75 crema al whisky (oppure panna – va benissimo anche quella di soya e whisky o brandy in pari proporzioni)

gr 100 cioccolato fondente*

cocco grattuggiato*

*prodotti del commercio equo e solidale/Gasando

Preparazione:

Per entrambe le preparazioni: tritare i savoiardi finemente, unirli alla crema al whisky in una ciotola e lasciarli insaporire per circa 30 minuti. Nel frattempo spezzettare il cioccolato, farlo sciogliere a bagnomaria finché diventa liquido e lasciare raffreddare. Unire il cioccolato ai savoiardi e impastare il tutto. Stendere il composto ottenuto su un tagliere foderato di carta da forno e spolverizzare con metà del cacao amaro/cocco (secondo la preparazione scelta) e lasciarlo in frigorifero per 15 minuti. Poi stendere la carta forno sopra la parte del cacao/cocco e capovolgere, togliere la carta forno e spolverizzare con altro cacao/cocco. Tagliare a quadrotti, oppure con le formine dei biscotti.

Reimpastare i ritagli (se l’impasto dovesse risultare un po’ duro, ammorbidire con la panna), formare delle palline di 1,5 cm di diametro (o secondo i gusti) e far rotolare nel cacao/cocco secondo l’impasto in modo che ne siano completamente avvolte. Al centro di ogni pallina al cioccolato bianco e cacao inserire una mandorla.

Lasciar riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servirle.

Ricetta inviata da Paola B. Sesto San Giovanni