Confettura di pere al cioccolato

Ingredienti :

2 kg. Pere kaiser

600 grammi di zucchero “Dulcita” *

300 grammi di cioccolato fondente “Mascao 70%” *

50 grammi di cacao “Conacado” *

1 bicchierino di Rum di Cuba *

Succo di ½ limone

½ bicchiere di acqua

 

* prodotti del commercio equo e solidale

 

 Preparazione

 

Sbucciare le pere e tagliarle a pezzetti, sistemarle in una pentola (in acciaio o smaltata), con l’acqua e il limone spremuto, fare cuocere per circa 10 minuti.

Aggiungere zucchero con la pectina (oppure una mela), cuocere per circa 10 minuti, quindi frullare, e verificare la cottura.

A cottura ultimata,a fuoco spento, aggiungere il cacao, il cioccolato tagliato a pezzetti e il rum.

Mescolare bene e invasare la confettura, capovolgere i vasetti fino al completo raffredamento.

Consumare dopo circa 15 giorni e non oltre 6 mesi.

 

 Ricetta inviata da Maria Grazia, Sesto San Giovanni