Torta di banane

Ingredienti :

500 grammi di banane mature *

250 grammi di farina bianca

100 grammi di burro

100 grammi di mandorle pelate di Sicilia *

120 grammi di zucchero Mascobado *

1 uovo + 1 tuorlo

½ bicchiere di latte

1 cucchiaino di cannella in polvere *

2/3 cucchiai di rum di cuba “Los Marinos” di Cuba*

½ bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale fino

 

*prodotti del commercio equo e solidale

 

Preparazione:

Ammorbidire il burro a temperatura ambiente, metterlo in una ciotola aggiungendo lo zucchero, il sale, sbattere il composto fino a farlo diventare cremoso, aggiungendo le uova.

Schiacciare le banane e aggiungerle.

Quindi ridurre a striscioline le mandorle e amalgamarle anch’esse al composto, insieme alla farina setacciata, alla cannella, al rum e per ultimo il lievito.

Versare il tutto in una tortiera di circa 22/25 cm di diametro (anche in silicone) livellandolo bene aggiungendo una spolverata di zucchero.

Forno a 180° per circa 45/50 minuti.

Ricetta inviata da Domenico P., Sesto San Giovanni