Falafel in pitta bread e tzatziki

Ingredienti: Falafel 400 gr di ceci in scatola lessati e sgocciolati* 1 cipolla 120 gr di pancarré 2 uova 1 cucchiaio di succo di limone Cumino*, coriandolo*, prezzemolo tritato, peperoncino*, sale, e pepe* a piacere Pane grattato per impanare Olio  per friggere Pane pitta (Per 10/12 piccole sfoglie) 250 gr di farina 00 100 ml di acqua tiepida 1 cucchiaino di latte in polvere (facoltativo, in alternativa sostituire parte dell’acqua

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Salatini solidali

Ingredienti: pan carrè pasta di olive verdi e di mandorle* mandorle di Sicilia pelate* *prodotti del commercio equo e solidale e delle cooperative sociali   Preparazione: Tostare il pan carrè, ricavare con degli stampini delle forme a piacere, spalmarle con la pasta di olive verdi e mandorle, guarnire con le mandorle. Ricetta inviata da Maria Grazia, Sesto San Giovanni

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Salatini solidali

Ingredienti: Pasta sfoglia (già pronta) Salsa di pomodorini fiaschetto di Libera Terra * Semi di Sesamo* Masala indiano per verdure * Olive di Cerignola Solidale Italiano* Ricotta *prodotti del commercio equo e solidale Preparazione Preparare con i pomodorini un sugo, aggiungere quindi le spezie al Masala e la ricotta ricavandone una crema. Con la pasta sfoglia ricavare dei triangolini e spalmarli con la crema e aggiungere pezzetti di olive di

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Danubio, dolce o salato

Ingredienti per il ripieno versione dolce: con cioccolato fondente, al latte o secondo gusti, Libero Mondo* oppure con marmellate, tradizionali o di frutti esotici* un po’ di latte e di burro un albume versione salata Formaggio tipo provola, scamorza, pancetta, salame o prosciutto cotto a dadini. Pepe* Spezie a scelta* per la pasta lievitata Lievitino: 150g farina di forza (tipo manitoba) – 90g acqua – 20g lievito di birra Impasto

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Salatini per aperitivo

Ingredienti crackers al sesamo I RUDI di Altromercato* gorgonzola mascarpone noci *prodotti del commercio equo e solidale Preparazione Tritate grossolanamente le noci, preparate una morbida crema con gorgonzola, mascarpone e le noci tritate. Spalmate la crema ottenuta sui crackers e guarnite con mezza noce. Ricetta inviata da Marinella V. di Sesto S.G.

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Polpettine vegetariane per aperitivo

Ingredienti 500 g verdura a foglia verde, meglio se cotta a vapore (vanno bene erbette, spinaci, verza o un misto a piacere) 200 g ceci lessati di Libera Terra* 2 patate medie, meglio se cotte a vapore 80 g formaggio grattuggiato 3 uova pan grattato, quanto basta abbondante zenzero, in polvere o in radici da grattuggiare* a piacere: sale e pepe, maggiorana, e qualsiasi spezia vi piaccia* *prodotti del commercio

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Vin Brulè Mondiale

Ingredienti  per 4/5 persone: 1 bottiglia di vino rosso Libera* 1 mela 4 cucchiai di zucchero Mascobado * 10 chiodi di garofano * 3/4 pezzi di cannella in stecca* *prodotti del commercio equo e solidale e delle cooperative sociali   Preparazione: In un pentolino dal bordo alto versare il vino e far riscaldare a fuoco  medio. Sbucciare le mele e tagliarle a pezzettini di circa 1 cm. Aggiungere al vino

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