I buccellati (biscotti della tradizione siciliana)

Ingredienti:
Pasta frolla per il rivestimento dei biscotti.

Per il ripieno:

400g di fichi secchi,

200g di uva passa del Sudafrica Altromercato*

100g di frutta candita (arancio e cedro)

250g di mandorle spellate di Sicilia Coop. Sociale di Siracusa*

125g di cioccolato fondente Morena di Libero Mondo*

abbondante cannella macinata di Altromercato*

un po’ di zucchero e acqua tiepida per impastare.

* prodotti del commercio equo e solidale e delle cooperative sociali

Procedimento:

Tritare grossolanamente tutti gli ingredienti tranne le uvette. Impastare il tutto aggiungendo le uvette, un po’ di zucchero e abbondante cannella macinata, aggiungere, se necessario un po’ d’acqua tiepida.

Stendere la pasta sfoglia su un piano ben infarinato tagliarla con l’apposita rotella in rettangoli di grandezza desiderata.

Riempire ognuno di questi con una dose di ripieno ed arrotolare fino a formare un piccolo cannellone richiuso alle estremità.
Infornare a 180 gradi per una ventina di minuti finché la superficie dei biscotti risulti ben colorita.

Far raffeddare fuori dal forno e spolverizzare con zucchero a velo o con glassa e zuccherini multicolore.

Ricetta inviata da Paolo G., Sesto San Giovanni