Dolcetti di pere e castagne

ingredienti

200g castagne lessate e pulite

2 pere

100 g zucchero di canna Mascobado o Dulcita*

1 cucchiaino di cannella Liberomondo*

50g cacao Conacado*

1 dl. di rhum Los Marinos” di Cuba*

noci q.b.

1 limone bio

*prodotti del commercio equo e solidale

Preparazione

Ridurre a purea le castegne lessate. Cuocere le due pere con un mezzo bicchiere d’acqua, due chucchiai di zucchero e la buccia di mezzo limone. Frullarle una volta morbide e mischiarle con le castagne. Aggiungere lo zucchero, il cacao, la cannella e il rhum e amalgamare fino a raggiungere una consistenza molto densa ( tale da poter lavorare l’impasto con le mani). Formare delle palline, riporle in dei pirottini e decorarle con un gheriglio di noce. Riporre in frigo fino al momento di consumarle.

n.b.: se la consistenza dovesse essere troppo molle, regolare diversamente le dosi dei vari ingredienti fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Ricetta inviata da Maria Carmen F., Sesto San Giovanni